Resek Pempek Telor

Bahan-bahan

30biji

1. 150 gr Tepung Terigu
2. 250 gr Ikan Tenggiri, daging saja
3. 10 siung Bawang Putih
4. 200 ml Air Putih
5. 350 gr Tepung Kanji
6. 4 butir Telor Ayam
7. Secukupnya Royco
8. Secukupnya Garam
9. 1 batok Gula Aren
10. 8 siung Bawang Putih
11. 10 biji Cabe Rawit, boleh lebih
12. 1 sdm Tepung Kanji
13. 2 biji Asam Kandis
14. 300 ml air putih

Langkah

60menit

1. 

   Siapkan Bahan2 semuanya ditimbang satu per satu.
2. 

   Haluskan 10siung bawang putih, masukan daging ikan tenggiri, garam secukupnya. Ulek sampai halus.
3. 

   Masukan Air putih 200ml-250ml kedalam panci, masukan tepung terigu 125-200gr, & tambahkan garam secukupnya. aduk2 hingga meletup2 & menggumpal jadi adonan.
4. 

   Masukan adonan ikan yg sudah d'uleg, tepung terigu yg udah jadi adonan, tepung kanji 400gr, 1butir telor, royco & garam secukupnya. Aduk hingga jadi adonan & boleh tambah air, sampai adonan bisa dibentuk.
5. 

   Buat isian dalemnya; kocok 3butir telur tambahkan royco. Ambil adonan bulatkan & bentuk keatas seperti buat kendi2an, masukan telor 1sendok makan kemudian tutup kembali rapat2 & Pastikan tidak bocor. (Kalau bikin pempek adaan gampang tinggal bulatkan saja).
6. 

   Setelah adonan selesai semuanya, lalu rebus lah d'panci api yg kecil masukan garam yg banyak boleh 2sdm lebih & boleh kasih royco juga (gunanya agar pempek tidak hambar). Setelah mengapung tandanya pempek sudah matang, lalu angkat dan dinginkan terlebih dahulu.
7. 

   Buat Cukonya; Haluskan 10biji cabe rawit, 8siung bawang putih, 1batok gula aren, garam secukupnya. Rebuslah 1biji-2biji asam kandis dengan 200-300ml air boleh lebih, masukan tepung kanji 1sdm, & masukan hasil ulekan gula aren, bawang putih, & cabe rawit tadi. Lalu masak sampai mendidih & saring ke wadah.
8. 

   Sesudah dingin pempeknya boleh langsung goreng & sajikan dengan cuko cara makannya dihirup atw dicocol. Maknyuuss yummy.. 😋😋😋 👍 #silahkan dicoba d'rumah yaa ibu2 n' bapak2 😉👍