Resep Asam Pade Kepala Ikan Tenggiri

Bahan-bahan

1. 1 kg kepala ikan tenggiri
2. 1 sdm gula merah
3. 3 sdm santan
4. 750 ml air
5. secukupnya gula pasir dan kemangi
6. tomat ceri potong empat
7. bumbu halus :
8. 11 cabe merah
9. 3 bawang putih
10. 1 ruas jahe
11. 1 ruas kunyit
12. 1 ruas lengkuas
13. 6 bawang merah
14. 1 batang serai ambil bagian dalamnya
15. secukupnya garam
16. bumbu lain :
17. 2 ruas lengkuas keprek
18. 2 batang serai keprek
19. 2 lembar daun salam sobek pinggiran daunnya

Langkah

1. Tumis bumbu halus + bumbu lain sampai harum.
2. Masukkan kepala ikan tenggiri. Aduk rata. Beri air.
3. Masukkan gula merah, santan, gula pasir dan tomat cherry. Aduk rata.
4. Jika sudah matang baru masukkan kemangi. Siap untuk dihidangkan.