Resep Monster Cookies

Anda pernah menyaksikan acara Muppet Show, Sesame Street yang dulu pernah ditayangkan di sebuah stasiun televisi? Nah, jika anda adalah salah satu penggemarnya seperti saya maka pasti akan mengenal satu tokoh bernama Cookie Monster yang suka sekali melahap kue dan meneriakkan kata "Me want cookie!", "Me eat cookie!" dan ketika kue berada di dalam mulutnya si Cookie Monster akan bergumam, "Om nom nom nom". Walaupun si Cookie Monster ini melahap makanan apapun, entah itu donat, pastry, pisang, atau apel, makanan favoritnya adalah cookies, Chocolate Chips Cookies tepatnya. Saya tidak begitu yakin apakah nama cookies bertabur chocolate chips danchocolate candied ini diambil dari tokoh Cookie Monster-nya Muppet, yang jelas kue kering bertaburchocolate chips-lah yang sering dimakan oleh si Monster. 

M&M Candy

Selain rasanya yang lezat dan renyah, cookies ini juga sangat mudah dibuat. Tidak perlu menggunakan mikser, cukup masukkan saja semua bahan kue jadi satu dalam mangkuk besar, aduk rata dan panggang. Cookies sedap pun tersaji untuk keluarga. Selain sedap kue ini cukup 'menyehatkan' lho karena menggunakan oatmeal sebagai bahan utamanya. Tips untuk membuat monster cookies ini agar tampilannya memuaskan adalah dengan menggunakan chocolate chipsyang berkualitas baik agar tidak terlalu meleleh saat dipanggang. Untuk chocolate candied-nya, baik menggunakan merk M&M atau ChaCha hasilnya sama-sama kurang memuaskan karena keduanya meleleh. Trik-nya supaya chocolate candied-nya utuh sehingga menarik terutama bagi anak-anak, maka saat cookies keluar dari oven dan masih dalam kondisi lunak saya pun menempelkan permen coklat dengan sedikit menekannya pada permukaan kue, agar ketika kue dingin dan mengeras, permen akan menempel sempurna.

Tips lainnya yaitu masukkan adonan ke dalam kulkas selama 30 menit  sebelum anda panggang agar adonan menjadi keras sehingga tidak meleleh dan meluber lebar menjadi mirip peyek ketika terkena panas oven. Karena adonan kue ini sangat lengket maka untuk membentuknya, basahkan ujung-ujung jari tangan dengan air. Tata kue agak berjauhan sehingga tidak berdempetan saat matang.

Berikut ini resepnya ya.

Monster Cookies

Resep diadaptasikan dari Food Network.com, Paula Deen - Monster Cookies 

Untuk sekitar 30 - 35 buah kue diameter 5 cm 

Bahan:

- 3 butir telur ayam, suhu ruang

- 100 gram gula palem

- 150 gram gula pasir

- 1/2 sendok teh garam

- 1/2 sendok teh vanila ekstrak

- 50 gram selai kacang

- 125 gram mentega/margarine, suhu ruang

- 100 gram chocolate candied (saya pakai M&M & ChaCha)

- 200 gram chocolate chips, cari yang kualitasnya bagus agar tidak mudah meleleh

- 100 gram kismis (optional)

- 1 sendok teh baking soda (resep asli 2 sendok teh)
- 1/2  sendok teh baking powder double acting
- 125 gram tepung terigu protein rendah atau serba guna

- 350 gram oatmeal instant

Cara membuat:

Panaskan oven, set disuhu 170'C. Letakkan rak pemanggang di tengah, siapkan loyang alasi dengan kertas baking/roti. Sisihkan. 

Dalam mangkuk yang besar masukkan telur dan gula. Aduk rata menggunakan spatula balon. Tambahkan garam, vanila, selai kacang dan mentega, aduk rata. Masukkan tepung terigu, aduk rata, tambahkan chocolate candied, chocolate chips, kismis (jika pakai),  baking soda dan oatmeal. Aduk rata menggunakan spatula plastik.

Cetak adonan menggunakan sendok makan dan jatuhkan adonan ke atas loyang, beri jarak agak berjauhan antar adonan. Bulatkan adonan menggunakan ujung jari yang dibasahi dengan air. Panggang selama 8 - 10 menit. Jangan berlebihan memanggang. Ketika panas cookies akan lembek namun akan segera mengeras ketika dingin. 

Biarkan cookies di loyang selama 3 menit, baru kemudian pindahkan ke rak kawat dan dinginkan sempurna. Jika telah dingin simpan dalam stoples tertutup rapat karena cookies mudah melempem.Yummy!